RESTAURANT CHEZ DAVIA – NIZZA
Uno chef che ha preferito il mondo delle stelle, un’avventura familiare…
Pierre Altobelli si è cimentato tra i fornelli stellati dei più grandi chef francesi prima di guadagnarsi un macaron nella famosa guida rossa di Osaka. L’amore per le sue radici nizzarde ha preso il sopravvento quando sua madre, che gestiva il ristorante creato da sua nonna Davia, ha deciso di smettere. Non c’era modo di lasciar scomparire la storia della sua famiglia! Un ritorno alle origini per questo figlio prodigioso che propone, con talento e semplicità, un menu squisito con accenti liguri-nicois: acciughe marinate, ratatouille e il suo uovo perfetto, stoccafisso, farcis nizzarde (con spalla d’agnello e animelle, per favore!), barbajuans… Tutto è perfettamente padroneggiato in questo ristorante nicois! E che dire dei dessert, come la crostata al limone di Mentone o la torta di bietole!
CHEZ DAVIA
11, bis rue Grimaldi
Tel. 04 93 87 91 39
