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Ristoranti dove mangiare a Nizza: i nostri indirizzi top a Nizza!

Volete scoprire le specialità della cucina nizzarda? A Nizza, molti ristoranti propongono piatti tipici nizzardi, alcuni con un certo successo… Ma quali sono quelli che coniugano la qualità del piatto con una regola essenziale della nostra cucina regionale: la stagionalità? Ecco sei buoni ristoranti di Nizza che sono stati selezionati per il rispetto di questi precetti.

RISTORANTE CHEZ DAVIA – NICE

Uno chef che ha preferito il mondo delle stelle, un’avventura familiare…

Pierre Altobelli ha lavorato nelle cucine stellate di alcuni dei più grandi chef francesi prima di guadagnarsi un macaron nella famosa guida rossa di Osaka. L’amore per le sue radici nizzarde ha preso il sopravvento quando sua madre, responsabile del ristorante creato da sua nonna Davia, ha deciso di smettere. Non c’era modo di lasciare che questa storia di famiglia scomparisse! Un ritorno alle origini per questo figlio prodigioso, che propone, con talento e semplicità, un menu squisito con accenti liguri: acciughe marinate, ratatouille e il suo uovo perfetto, stoccafisso, farcis niçois (con spalla d’agnello e animelle, per favore!), barbajuans… Tutto è perfettamente padroneggiato in questo ristorante di Nizza! E che dire dei dessert, come la crostata al limone di Mentone o la torta di bietole!


CHEZ DAVIA
11, bis rue Grimaldi
Tel. 04 93 87 91 39

Sito web

RISTORANTE LOU PISTOU – NICE

Meglio ancora della cucina stagionale, qui il menu viene creato su base settimanale o addirittura giornaliera!

Lo chef Dominique Dumas ha iniziato la sua carriera nelle cucine della locanda di famiglia in Provenza, per poi passare a diverse esperienze, in particolare nelle brigate stellate Michelin. Grazie alla vicinanza del mercato di Cours Saleya, ogni mattina può riempire il suo cestino con gli ingredienti del giorno, provenienti da produttori locali, preferibilmente biologici. Il menu propone piatti della tradizione provenzale e nizzarda, cucinati con eleganza: ratatouille, pissaladière, frittelle di fiori di zucchina, carciofi alla barigua, truccia, filetti di triglia alla nizzarda, pasta al pistou e altro ancora. E i dessert: semplicemente sublimi! Un indirizzo da scoprire!

Lou Pistou
4, rue Raoul Bosio
Tel. 04 93 62 21 82 – FacebookInstagram

RISTORANTE LA MERENDA – NICE

Un ex chef stellato al servizio della cucina nizzarda…

Dominique Lestanc, chef a due stelle di Le Negresco, veniva a mangiare in questo ristorante semplice e affascinante prima di… comprarlo! La sua decisione di lasciare il mondo delle stelle 22 anni fa ha sorpreso l’intera professione. Da allora, è sempre stato felice di girare per le corsie di Cours Saleya alla ricerca di buoni prodotti locali. È questo stretto rapporto con le materie prime che lo spinge a mettersi al lavoro in cucina, prendendosi il suo tempo e creando con amore quella che definisce “una cucina femminile”: pasta al pesto, stoccafisso, sardine ripiene, daube o trippa alla nizzarda, tarte de menton (pissaladière senza acciughe), torta di bietole…

La Merenda
4, rue Raoul Bosio

Sito web

LA CAVE DE LA TOUR – NICE

Un luogo emblematico della Vecchia Nizza dove lo spirito “Nissart” continua a vivere…

Jean-Philippe Gazan ha rilevato la cantina creata da suo nonno nel 1947. È uno degli ultimi posti dove si può ancora gustare “la Merenda”, lo spuntino mattutino locale. È un luogo pieno di fascino, con il suo vecchio bancone e i tini in acciaio inossidabile, dove i clienti abituali si prendono in giro a vicenda in vero stile nizzardo… Quando si tratta di cucinare, si predilige il cibo biologico e i prodotti locali sono d’obbligo! Potrete gustare lo stoccafisso, la trippa alla nizzarda, la pissaladière e le vere salsicce nizzarde ripiene… Senza dimenticare le trulle (sanguinaccio di Nizza) o la truccia (frittata di bietole). Troverete anche la più grande selezione di vini locali di Nizza. È 100% Nissart!

La Cave de la Tour
3, rue de la Tour
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Sito web

RISTORANTE A BUTHEGINN’A – NICE

Il tempio della cucina familiare nizzarda…

“Chez les filles”, come questo piccolo ristorante è conosciuto da molti, è un luogo dove si mangia con sincerità. Sophie, la chef, è stata introdotta alla cucina nizzarda da sua madre, una vera purista! Qui la stagionalità è una religione. Ogni mattina, è sul Cours Saleya, presso i produttori locali, che “le ragazze” scovano gli ingredienti per un menu autentico: zuppa di ceci, couaieta (sottili fette di manzo ripiene di bietole), capouns (cavoli ripieni), petit farcis, barbajuan, truccia, trulle, torta salata o dolce di bietole. L’intero arsenale della cucina nissarda è rappresentato in questo ristorante!

A Butheginn’a
11, rue du Marché
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Sito web

RISTORANTE LA SOCCA D’OR – NICE

Una socca nella pura tradizione nizzarda: morbida, croccante e dorata!

È la regina del locale! Fréderic Parola prepara probabilmente la migliore socca della Costa Azzurra. E non fermatevi qui, perché La Socca d’Or è un ristorante locale che è diventato, nel corso degli anni, un indirizzo imperdibile per una cena raffinata a Nizza: zuppa di pistou, peperoni sott’olio, pissaladière, pan bagnat (con pane fatto in casa), e così via. E in questa ex pasticceria non si può immaginare un pasto senza un “dolce finale” con dessert da leccarsi i baffi, tra cui una delle migliori crostate di bietole di Nizza.


La Socca d’Or
45, rue Bonaparte
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Dove mangiare a Nizza

I NOSTRI MIGLIORI INDIRIZZI A NIZZA!

Di Jean-Marc NOBILE

Fotografo, redattore di riviste, commentatore televisivo, ma soprattutto nizzardo che ama la sua regione e vuole farla scoprire al di là dei soliti cliché, spesso semplicistici. Per me la Costa Azzurra è una terra di autenticità, ed è da lì che traggo la mia ispirazione!

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