RISTORANTE CHEZ DAVIA – NICE
Uno chef che ha preferito il mondo delle stelle, un’avventura familiare…
Pierre Altobelli ha lavorato nelle cucine stellate di alcuni dei più grandi chef francesi prima di guadagnarsi un macaron nella famosa guida rossa di Osaka. L’amore per le sue radici nizzarde ha preso il sopravvento quando sua madre, responsabile del ristorante creato da sua nonna Davia, ha deciso di smettere. Non c’era modo di lasciare che questa storia di famiglia scomparisse! Un ritorno alle origini per questo figlio prodigioso, che propone, con talento e semplicità, un menu squisito con accenti liguri: acciughe marinate, ratatouille e il suo uovo perfetto, stoccafisso, farcis niçois (con spalla d’agnello e animelle, per favore!), barbajuans… Tutto è perfettamente padroneggiato in questo ristorante di Nizza! E che dire dei dessert, come la crostata al limone di Mentone o la torta di bietole!
CHEZ DAVIA11, bis rue Grimaldi
Tel. 04 93 87 91 39
