Restaurant Racines - Bruno Cirino

Racines lavora in collaborazione con agricoltori, coltivatori, ortolani e produttori situati tra la costa, l'entroterra e la Liguria, che da quasi 50 anni si affidano allo chef Bruno Cirino e al suo team per valorizzare i loro prodotti ricchi e autentici.
Allo stesso tempo, il ristorante offre prodotti provenienti dai propri orti situati tra La Turbie (un giardino di permacultura) ed Eze Village.

Nella sala da pranzo, il sommelier fa del suo meglio per abbinare i vini proposti alla cucina istintiva degli chef Bruno CIRINO e José VIDAL, utilizzando un abbinamento cibo-vino che può essere adattato ai gusti individuali.
Per chi non beve alcolici, il ristorante offre una gamma di succhi freschi fatti in casa, tisane create interamente con le erbe raccolte da Anne a Breil-sur-Roya e, molto presto, bevande fermentate fatte in casa.
Presto sarà disponibile un abbinamento analcolico di cibo e bevande per offrire un'esperienza di degustazione unica ai non bevitori di alcolici.