Restaurant Mareluna

Lo Chef Francesco Fezza ha costruito il proprio percorso professionale a Parigi al fianco di Alain Ducasse presso Le Meurice, per poi proseguirlo in Giappone accanto allo Chef Ryuji Teshima. La filosofia di Mareluna affonda le sue radici in un profondo rispetto per la natura e in una grande passione per ingredienti d'eccellenza, selezionati secondo la stagionalità direttamente da pescatori e produttori locali, nel pieno rispetto della terra e del mare. La sua cucina, sensibile e rigorosa, unisce la tradizione della grande gastronomia italiana alla raffinatezza delle tecniche giapponesi, tra fermentazioni artigianali e pesci sottoposti a un'attenta frollatura. Più che una carta tradizionale, Mareluna propone tre percorsi degustazione da sei a otto portate, di cui uno interamente vegetariano, ideati seguendo il ritmo delle stagioni e l'ispirazione dello Chef, per esaltare la freschezza e l'autenticità di ogni ingrediente. Premiato con una Stella Michelin nel 2025 e confermato da allora, Mareluna offre ai suoi ospiti un'esperienza gastronomica autentica e memorabile, espressione di una visione contemporanea della cucina, profondamente fedele alle radici dello Chef Francesco Fezza.