Ultime vestigia delle fortificazioni costruite nel XII secolo. Questo nome si spiega con il tipo architettonico di chiusura dell'ufficio postale "a Sarrasine" che significa "con un erpice", era chiuso con assi di legno.
Muginum, oggi Mougins, nasce nel I secolo a.C. sulla sommità di un picco roccioso a 260 metri di altitudine, lungo il percorso della Via Aurelia che collegava Roma ad Arles. Nel 1056, Guillaume de Gauceron, conte di Antibes, donò questo borgo all'Abbazia di Lérins e, fino alla vigilia della Rivoluzione Francese del 1789, la sua storia rimase strettamente legata a quella dell'abbazia.
Nel Medioevo, il borgo venne fortificato. La sua forma a spirale, le mura e le tre porte—delle quali oggi rimane solo la Porta Sarrazina—ne fecero una posizione strategica, nonostante le numerose incursioni militari che segnarono la sua storia.