Descrizione
Racine Carrée si è data una missione: offrire un cioccolato sano,
tracciabile, responsabile, senza intermediari, fatto con cacao e poco zucchero.
cacao e poco zucchero.
È nel nostro laboratorio di Saint-Jeannet, nell'hinterland di Nizza (06), che le fave di cacao provenienti da piantagioni biologiche del Perù vengono trasformate in cioccolato. Questo laboratorio di produzione è aperto al pubblico e siamo noi a gestire la tostatura, la macinazione e la creazione dei cioccolatini. Lo chiamiamo "Bean To Bar chocolatier". I nostri visitatori e clienti possono vedere come le fave vengono trasformate in cioccolato, sentire i deliziosi aromi del cacao e assaggiare gratuitamente una gamma di cioccolatini locali.
Metodi, tempi e temperature sono adattati a ciascun tipo di fagiolo, per rispettarne la natura e gli aromi.
la sua natura e i suoi aromi. Ogni quadrato rende omaggio alla passione e al duro lavoro dei produttori con cui lavoriamo e vanta la diversità aromatica che abbiamo avviato e sviluppato "Dalla radice di cacao al quadrato di cioccolato".
