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Scoprite la professione del viticoltore in Costa Azzurra

Sulle colline sopra Nizza si trova un piccolo villaggio chiamato Saint-Jeannet. Al Domaine des Hautes-Collines, la famiglia Rasse continua a mantenere viva la tradizione della viticoltura. Grazie a Beeshary, potrete trascorrere un pomeriggio all’insegna della viticoltura!

UN VIGNETO ANCESTRALE…

…RISALENTE ALL’EPOCA ROMANA

Il villaggio di Saint-Jeannet ha iniziato la sua storia d’amore con la viticoltura durante l’Impero Romano. A quel tempo, l’uva da tavola era la coltura principale. L’uva che non era abbastanza bella da essere venduta veniva trasformata in vino. Questo vino aveva una bassa gradazione alcolica e non si conservava bene. Veniva consumato dagli uomini di forza durante la giornata. Un giorno, un allegro conciatettiere dimenticò sul tetto la damigiana piena del prezioso liquido. La ritrovò qualche mese dopo e assaggiò il vino, che era migliorato grazie al sole.

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UNA TRADIZIONE ENOLOGICA CHE CONTINUA A VIVERE!

Oggi, Denis Rasse perpetua questo metodo unico di maturazione del vino al Domaine des Hautes-Collines di Saint-Jeannet. Una volta completata la vinificazione in cantina, le botti di Dame Jeanne vengono poste al sole per conferire al vino le sue caratteristiche uniche. Questa tecnica di maturazione è nota come “affastellamento del vino”. Denis coccola le sue viti e le coltiva nel massimo rispetto della natura. La vendemmia viene ancora effettuata a mano dalla famiglia Rasse.

LA FAMIGLIA RASSE VI APRE LE PORTE DELLA SUA TENUTA!

Vi aspetta un paesaggio tranquillo di vigneti e uliveti, con una vista mozzafiato sulla Costa Azzurra e sul Mediterraneo. Per un pomeriggio, potrete conoscere il mestiere del viticoltore: un’introduzione alla tecnica di vinificazione del tuilé e una degustazione nei vigneti vi permetteranno di apprezzare questo ambiente idilliaco. Se venite durante la stagione della vendemmia, potrete sicuramente raccogliere l’uva e “tracciarla”, cioè entrare nel tino e schiacciare gli acini come si faceva una volta.

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Scoprire la professione del viticoltore

in Costa Azzurra

Di L’abeille BeeShary

L’abeille BeeShary è appassionata di prodotti locali e ama viaggiare e incontrare i produttori locali. È qui che trae ispirazione e racconta ciò che scopre: uomini e donne appassionati del loro lavoro, competenze straordinarie, prodotti di qualità e paesaggi mozzafiato. L’abeille BeeShary ha un solo obiettivo: farvi scoprire la Costa Azzurra dall’interno, attraverso gli occhi di chi la modella, e darvi tutte le chiavi per visitarla in modo diverso.