Via del vecchio castello.

Il nome di questa strada ricorda l'opera fortificata che coronava la città medievale ed era destinata a proteggerla dagli invasori genovesi, dai pirati e dai barbareschi. Piccole case basse, che avevano un solo piano, si estendevano lungo vicoli tortuosi e stretti. Tutte queste case hanno subito trasformazioni nel corso dei secoli; questo spiega il loro stato attuale: volte spezzate, finestre ingrandite, sopraelevazioni... Chiavi di sostegno, in legno o ferro, furono posate dopo i terremoti, che colpirono la regione, in particolare quello del 1887.
La rue du Vieux Château è costituita da larghe scale dette «a passo d'asino» perché erano di facile accesso alle bestie da soma. Case torri, o case fortificate, permettevano la difesa della città medievale.
Una leggenda narra che tre forbans originari di Lampedusa, piccola isola mediterranea tra Malta e l'Africa, si stabilirono sulla collina rocciosa di Mentone. Tre vicoli della città vecchia: Aquassoma, Capodanna e Mattoni prendono il nome da questi pirati che costruirono un punto di riferimento a loro piacimento.
In questo labirinto, potevano facilmente perdere i loro assalitori che erano riusciti a superare le mura della cinta. Questi erano presi che credevano di prendere!

Leggenda: La porta di Giovanni II nel XIX secolo