Ristorante L'Abysse Monte-Carlo - Yannick Alléno

Da un lato, la terra dell'entroterra monegasco da cui provengono le verdure, il fuoco della cottura alla giusta temperatura e le tecniche di estrazione sviluppate dallo chef Yannick Alléno. Dall'altro, la padronanza dell'acqua e dell'aria contenute in ogni pezzo di sushi, grazie alla sensibilità e ai movimenti raffinati dello chef Yasunari Okazaki. In un ambiente progettato da Laurence Bonnel-Alléno, i due chef sviluppano l'arte del sushi, guidati dai quattro elementi.