Restaurant Le Clos Saint Pierre

Nel 2000, Catherine e Daniel ETTLINGER hanno creato il ristorante "Le Clos Saint Pierre", nello spirito di una table d'hôtes.
Situato in posizione ideale nel cuore del villaggio di Le Rouret, a pochi chilometri da Saint Paul de Vence e Grasse, il ristorante è un'occasione unica per vivere lo spirito della Provenza, l'autenticità e la "semplicità", come dice spesso Daniel.
Dopo anni di esperienza al fianco di vari chef con una o più stelle Michelin, Daniel si è lentamente fatto un'idea chiara di come dovrebbe essere il suo ristorante.
Ecco perché oggi Le Clos Saint Pierre unisce così tanti talenti.
Il menu è unico e cambia ogni giorno in base ai prodotti più freschi del mercato. Vi piacerà il "Menu Lunch", disponibile solo a pranzo, che comprende un antipasto, un piatto principale e un dessert, a 47 euro. Il "Menu del mercato", disponibile a pranzo e a cena, offre uno o due antipasti, un piatto principale, un formaggio e un dessert, a 67 o 82 euro.
I produttori selezionati lavorano a livello locale e sono tutti appassionati del loro mestiere. Quando il pescatore porta l'aragosta, questa viene offerta nel menu del Mercato, dove gli appassionati dovranno pagare un supplemento, e lo stesso vale per la stagione del Tartufo nero o del Tartufo d'Alba.
La qualità dei prodotti utilizzati e dei piatti preparati è costante. Il Risotto piémontais e il suo succo di girolles, o il retour de pêche à la Plancha, accompagnato dalla zuppa di pesce Roches e dalla sua Rouille, non hanno più bisogno di essere pubblicizzati.
I clienti affezionati possono sempre contare su un'accoglienza calorosa da parte del team guidato da Stéphane e Catherine.
Per finire, la guida Michelin ha inserito Le Clos Saint Pierre tra gli indirizzi da non perdere.


Con la moglie Catherine, questo ex chef marchigiano e sabaudo ha trovato il posto giusto, la giusta immagine e il giusto stile culinario per questo paese di mezzo. Diciamo solo "ritorno dal mercato" e un menu più ristretto, che significa freschezza e gestione oculata. Lo chef non si complica la vita, con un unico menu che si rinnova con spirito. Il cibo è semplice, buono e generoso, la scelta dei vini è complementare e il servizio è puntuale e cordiale.

Pranzo o cena nel grande sud, con pesce alla plancha e marmellata di carciofi, risotto alla milanese, prosciutto spagnolo e verdure stufate, zuppa di lenticchie all'olio d'oliva e tartine contadine, sella d'agnello arrosto e polenta o prugne minute caramellate, cialda, gelato e riduzione di vino Porto.

- Specialità :

- Risotto alla piemontese e maialino confit con dadolata di perugine
- Tartare di astice con verdure croccanti
- Fichi in camicia al vino rosso e porto con crema al mascarpone.