Le Patio du Moulin de Mougins

Cucina gourmet, mediterranea e accessibile

«Vogliamo riscoprire l'anima autentica e calorosa del Moulin, aprendolo al maggior numero di persone possibile», spiega Gilles Borelli, alla guida della ristorazione e della gestione con Stéphane Dadoune e Séverine Bernardini.

Nel menu, niente gastronomia d'alta moda come in passato, ma una cucina tanto qualitativa quanto economica e gourmet, intrisa di sapori italiani e mediterranei.
“È quello che ho sempre fatto. Ci sono caduto da piccolo con i miei genitori ristoratori e con mia nonna italiana, che per prima ha avviato una piccola trattoria di famiglia dove proponeva una cucina generosa. A casa nostra non è il caso di alzarsi da tavola affamati, è una regola d’oro”, spiega Gilles, che non è la sua prima sfida. Dopo aver creato con successo “Il Teatro” a Cannes e poi “L'Altro” ad Antibes, vola per qualche anno alle Mauritius dove inaugura tre nuovi locali (uno prima da solo, poi altri due con il socio Olivier).

Tornato in Francia, ha potuto trovare compagni di squadra fedeli per questa nuova avventura a Mougins. Lo chef è lo stesso de “Il Teatro”, i fornitori locali e d'oltralpe ci sono sempre, così come la squadra, è gestita come una famiglia.

Una bella filosofia che percepiamo dal momento in cui vi accogliamo e che si sposa meravigliosamente con il nuovo arredamento, altrettanto caldo.