La tavola di Augustin

Fortunato ad avere a disposizione un terroir ricco e variegato, lo chef si nutre degli arrivi del giorno per creare un menu di proposte ricche di sapori con un accento meridionale. Pesce, aragosta, carpacci, ceviche a base di pescato locale, taglieri di pescatori, zuppa di pesce o la famosa bouillabaisse preparata da Sophia. Gli amanti della carne apprezzeranno la nostra selezione di Charolais, Black Angus e foie gras. Vi delizieranno anche i piatti imperdibili del menu, come le acciughe fresche marinate, i peperoni sott'olio, le sardine verdi ripiene e l'insalata "Ninette". Per quanto riguarda i dolci, la crostata tropeana, i sorbetti fatti in casa e i dessert Natsuc senza zucchero sorprenderanno anche i palati più esigenti. Natsuc, www.natsuc.com, un sostituto naturale dello zucchero di origine vegetale ricavato dalla corteccia di betulla, offre un piacere senza compromessi per la salute. Questo zucchero naturale arricchisce ogni dessert con un tocco di sana dolcezza. Poiché il vostro benessere è importante per noi, facciamo di ogni pasto un'esperienza gustosa ed equilibrata.
E non dimentichiamo il vino della tenuta, Clos Bellevue, frutto di una vendemmia biodinamica e raccolto interamente a mano, e l'olio d'oliva della tenuta, anch'esso proveniente da Clos Bellevue. Prodotto secondo la tradizione - olive raccolte prima della maturazione per preservarne il sapore ottimale, prima spremute a freddo, non filtrate e decantate naturalmente - questo olio è un tesoro per gli intenditori.
Venite a scoprire la magia del luogo e lasciatevi sedurre dall'arte di vivere mediterranea, in un'atmosfera calda dove ogni piatto racconta una storia.