Nel sud della Francia, in Provenza, in posizione ideale sul porto di Hyères, con una vista ininterrotta sulle barche, di fronte alle isole dorate, La Brasserie des îles gode di una posizione privilegiata sulla banchina d'onore del porto di Saint Pierre.
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Fondata nel 1976 dal signor Giuliano, nel luglio 2018 la coppia Laurence & Jean-François Hingouët ha rilevato questo leggendario locale, premiato dal Collège Culinaire de France.
Con le sue specialità di mare e le sue influenze mediterranee, La Brasserie des îles offre una cucina di qualità realizzata con prodotti freschi di stagione, la maggior parte dei quali proviene da artigiani locali: aragosta di Porquerolles, aragosta blu bretone, carne di manzo della Boucherie Arnoux di Le Pradet,...