Jean Luc Pelé, pasticciere-cioccolatiere, è nato dalla grande tradizione della pasticceria francese. Dopo aver fatto le sue armi in una grande casa parigina, apre nel 1988 i suoi primi due atelier a Parigi.
Ex sportivo di alto livello, attribuisce particolare importanza all'equilibrio delle sue creazioni, utilizzando il più possibile prodotti naturali o biologici e riducendo o eliminando i grassi e lo zucchero, reinventando le ricette tradizionali per liberare la golosità
Ex sportivo di alto livello, attribuisce particolare importanza all'equilibrio delle sue creazioni, utilizzando il più possibile prodotti naturali o biologici e riducendo o eliminando i grassi e lo zucchero, reinventando le ricette tradizionali per liberare la golosità
