A partire dal 1860, l'urbanizzazione della riva destra del fiume Paillon divenne effettiva con un forte sviluppo dell'offerta alberghiera in grandi complessi costruiti sulle sponde.
I due edifici furono completati nel 1868. Il giardino, elemento essenziale per una struttura di lusso, è qui costituito dalla piazzetta posta sul fiume, coperta e inaugurata contemporaneamente al Grand Hotel. Per continuare ad accogliere una clientela esigente, gli edifici vengono costantemente rinnovati. Nel 1919, il Grand Hotel, che disponeva di 400 camere e più di 600 posti letto, ha beneficiato di una ristrutturazione completa delle facciate ad opera dell'architetto Charles Dalmas.
