Le castagne sono raccolte da castagni dell'alta valle della Roya a Saint Dalmas de Tende.
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La crema di castagne è prodotta esclusivamente a mano, utilizzando "olio di gomito" e nessun combustibile fossile, se non per la cottura e il trasporto durante le consegne. Il castagneto, piantato e coltivato da oltre 200 anni, è stato completamente abbandonato e non curato per oltre 70 anni. Abbiamo deliberatamente scelto di non potare o lavorare gli alberi, ad eccezione dell'irrigazione nelle estati secche quando la loro posizione lo consente. La raccolta avviene a mano.
Il progetto per il...
Il progetto per il...
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Vendita su punto vendita collettivo
