©Conservatoire du Patrimoine du Freinet
Questa grande area pavimentata veniva utilizzata per separare i chicchi di cereali dalla pannocchia e dalla paglia. Riparata nel 1842, l'aia comunale di San Giuseppe completava le numerose aie private che si trovano ancora nelle nostre campagne.
Nel sud della Francia si usava la tecnica del calpestio con gli zoccoli degli animali, mentre altrove le spighe venivano battute con i falcetti. Una volta tolti i chicchi di grano dalle spighe, bisognava pulirli dalle impurità. Per farlo, si usava un cesto (un grande cesto piatto di vimini con due manici) che veniva scosso in modo che i detriti di paglia venissero spazzati via dal vento. L'area è stata completamente bonificata da una squadra di pionieri di Loverval (Belgio) nel luglio 2007.
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