Conferenza Science Pour Tous 06 “La storia dei cereali e dei legumi: l'invenzione dell'agricoltura nel Neolitico”

Nella storia dell'umanità, il Neolitico (10.000-2.500 a.C. circa) è un periodo preistorico segnato da profonde trasformazioni tecniche e sociali, legate all'adozione da parte dei gruppi umani di un modello di sussistenza basato sull'agricoltura, poi sull'allevamento, e che in genere comporta la sedentarizzazione delle popolazioni. Quasi ovunque, le comunità agricole hanno acquisito due alimenti vegetali essenziali che hanno addomesticato e coltivato: i cereali e i legumi. L'obiettivo di...